Josef Zens hat entscheidend dazu beigetragen, dass der kleine Weinbauort Mailberg etwas besser bekannt ist, als der Großteil der Weinviertler Weinorte. Als Obmann hat er die Gründung der Qualitätsvereinigung "Mailberg Valley" vorangetrieben, die sich zum Ziel gesetzt hat, das gute Potenzial des Mailberger Kessels mit seinem speziellen Mikroklima einem breiteren Publikum vorzustellen. Die Bewirtschaftung erfolgt nach ökologisch-ökonomische Grundsätzen. Josef Zens erzeugt vielschichtige Weißweine, unter denen der trockene Traminer eine Sonderstellung einnimmt. Seine kräftigen, als landlebig bekannten Produkte entwickeln sich gut mit einiger Flaschenreife.
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