Der Ausbau der Weißweine erfolgt in Holzfässern, aus denen im April/Mai des Folgejahres auf Flaschen gefüllt wird. Die offen in Bottichen vergorenen Rotweine kommen zur Reifung für 8 Monate in Tanks.
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Rebsorten für Weine von Familie Schober sind Grüner Veltliner, Müller-Thurgau, Rheinriesling, Blauburger.
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Die Failie ist schon seit 500 Jahren in dem Gebiet ansäsig und beschäftigt sich seit Generationen mit dem Weinbau. Charakteristisch für das Haus ist der überdurchschnittlich lange Ausbau der Rotweine ...