In den Weingärten des Betriebes, deren Rebstöcke einen Kordonschnitt aufweisen, erfolgt im jährlichen Wechsel in jeder zweiten Zeile eine natürliche Begrünung bzw. die Ausbringung einer Strohabdeckung; gedüngt wird mit humusbildendem organischen Dünger. Charakteristisch für den Betrieb ist der trocken-fruchtige Grüne Veltliner mit einer feinen Säurestruktur und pfeffrigen Würze.
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Rebsorten für Weine von Wilhelm Meyer sind Grüner Veltliner, Riesling x Sylvaner.
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Die Weingärten, deren Rebstöcke einen Zweirutenschnitt aufweisen, werden nach den Richtlinien des integrierten Weinbaues bewirtschaftet und sind teilweise mit Winterfrucht begrünt, teilweise mit Stroh...