In der Vergangenheit, etwa im Jahr 1983, wurden auch Versuche mit extrem langer Faßlagerung, die zum Teil bis zu acht Jahren reichte, durchgeführt. Aufgrund der Erfolge mit dem seltenen Roten Veltliner und dem bereits erwähnten Frühroten Veltliner hat man die besten Stöcke aus alten Weingärten selektioniert.
Rebsorten für Weine von Weingut Fidesser sind Grüner Veltliner, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Roter Veltliner, Chardonnay, Sauvignon blanc, Riesling, Gelber Muskateller, Traminer, Zweigelt, Blauer Portugieser, Blauburgunder, Cabernet Sauvignon, Blauburger.
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Das Weingut von Dipl.-Ing. Brigitta und Dipl.-Ing. Josef Humpel hat sich aufgrund seiner blitzsauberen, frischen Weißweine speziell bei den Wiener Weinfreunden bereits vor rund 10 Jhren einen guten Na...